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郑州餐饮空间中消费者动线设计

发布时间:2021-02-03 02:39:06 浏览:235次
 许多人认为吃饭的方法是从餐厅门到餐桌再走出去。实际上,否则,在用餐空间中,客户采取的每一个步骤都是通过周密的计划,周密的安排和设计出来的。
 郑州餐饮空间中消费者动线设计
消费者动态线是指在用餐空间中消费,停留和离开过程中的消费者行为的流线,大致可以分为两类。
 
入口-散座-出口
 
当用餐空间中有多余的座位时,服务人员会把消费者带到餐桌旁,然后在用餐后出来。在这种情况下,前庭和进食空间的方向决定了运动路线是否合理。两者之间的距离应适中,不要太近也不能太远,太近会影响正在用餐的顾客,太远会减少两个空间之间的信息交流。接下来,连接用餐空间和前庭的走廊要直接方便,不利和and回,左弯右转。在就餐空间足够的情况下,等候区和就餐区之间的流线型设计非常重要。为了避免等候区的噪音影响就餐的顾客,应将两者分开并连接起来,以便等候区的顾客可以及时就餐。等候区和餐饮通道应与入口通道在同一方向上相交。此外,在就餐通道的宽度设置中,应在就餐高峰期全面考虑消费者和服务人员的流动,还应考虑使用手推车的餐厅的手推车活动规模。一般而言,通道的最小宽度应为两条人流的平行宽度,以满足顾客走路和聊天的需求。
 郑州餐饮空间中消费者动线设计
入口-包厢-出口
 
由于消费者到包厢的一般乘客流量较大,因此其流线应与单个乘客流线分开,以确保入口和各通道畅通,达到无干扰的状态。在通道宽度的设置中,与各个乘客区域的要求相同。当然,如果包房区和个人客人区在不同楼层,仍应适当解决前庭场所垂直交通线的问题,最好在前庭入口设置楼梯或电梯。
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